3月26日 トップシェフ達の饗宴

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イベント 2016年11月28日

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リストランテ
タント・タント
河上 昌実


1976 年、当時26 歳で単身イタリアに渡り国立ホテル料理学校で修行を開始。以来、毎年のように現地を訪れてはイタリアの料理、文化を学び、日本へ伝えることを続けて30余年。2004 年には長年にわたるイタリア文化普及の努力に対し、イタリア政府よりカヴァリエーレ勲章が贈られる。京都イタリア料理研究会初代会長。

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イタリア料理
カーサ・ビアンカ
那須 昇


1995 年の開業から伝統的かつオーセンティックなイタリア料理で人気を集める。店舗は明治時代に建てられた米蔵のリノベーションで、メインホールには大きな蔵の扉が開かれた状態で残されている。2004年イタリア文化会館にてカヴァリエーレ勲章を受賞。京都イタリア料理研究会 第5代目会長を務めた。


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イル ギオットーネ
笹島 保弘


八坂の塔のそばに佇む、一軒家リストランテ。笹島氏は、「もしイタリアに京都という州があったなら」というコンセプトのもと、日本人ならではの感性で勝負。ハモ、アマダイ、京野菜など、京都ならではの食材を積極的に使った料理の評価は高い。大阪、東京にも支店を展開する。

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イル・フィーロ
和田 康則


東京西麻布の「ゼフィーロ」で料理長を務め、「ストラーダ」料理長を5 年務める。2013年に独立後、2016年11月に高瀬川のほとりに店舗をリニューアルオープン。「お客様にとって落ち着ける場所」をコンセプトに寛ぎの空間を提供している。現在、京都イタリア料理研究会 第6代目会長。

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イタリア食堂 コロンボ
吉村 雅博


19歳の時に「カーサ・ビアンカ」にてアルバイトを始め、料理の世界へ。2009年に構えた自店の「イタリア食堂 コロンボ」では、修業中に衝撃を受けたタラコスパゲッティにさらに磨きがかかる。和風を超えたタラコスパゲッティだと評判を呼び、店の名物料理に。2015年には待望の「イタリア菓子 コロンボ」を開店させた。



「京都イタリア料理研究会」とは

1988 年に発足した「京都イタリア料理研究会」。京都に店を構えるイタリアンを中心としたオーナーシェフたちが集まり、勉強会をはじめて今年で28 年目を迎える。
前会長の那須 昇さん(「カーサ・ビアンカ」オーナーシェフ)曰く「発足当初の会員は5~6人。その頃は、互いの技術の向上と、イタリア料理の文化を少しでもお客様に伝えることがモットーでした」。
やがて参加する仲間も増え、現在の会員数は50名を超える。
当時に比べて、日本にイタリアの食文化が浸透つつある今、さらなる料理技術の研鑽、そして食材の研究、ボランティア活動など、全員のレベルをより向上させるための研究会活動しています。
最近の活動として、京都市役所前にて開催の「京都メルカート」がある。



開催日時
日時:2017年3月26日(日)
  ≪第一部≫ 受付 11:30a.m. 食事 12:00p.m.~

  ≪第二部≫ 受付 6:00p.m. 食事 6:30p.m.~
  *いずれも限定80名です。
  *第一部・第二部とも料理内容は同じです。
会場:ANAクラウンプラザホテル京都 2階宴会場「平安の間」
料金:18,000円(税金・サービス料込、ソフトドリンク付)
   *お料理に合わせたセット飲料の他、ビール、日本酒、ワイン等単品のご用意もございます。
お申込み方法

お申込み方法
完全ご予約、事前ご入金制となります。


お支払い方法:お振込
ご予約お申込み後1週間以内に、銀行振込にてお願いいたします。

振込先銀行:
三井住友銀行 近畿第一支店 普通預金 口座番号 5036300
受取人:ANAクラウンプラザホテル京都(裕進観光株式会社 ユウシンカンコウ (カ )

*振込手数料はお客様負担をお願いいたします。
*ご入金確認後、承りのご連絡を差し上げます。
*お振込み後のキャンセルはいたしかねます。

参加費をご持参ご来館頂く場合は、
ANAクラウンプラザホテル京都2階サロンで承ります。

ご予約に関してのお問い合わせ
Tel:075-252-8566 宴会販売部(ご予約承り時間 10:00a.m.–7:00p.m.)
Fax:075-231-2160 (申込書にてご送信ください。)
*事前に空き状況をお問合せください。
*食品アレルギーのある方は予めお申し越しください。

FAXお申込み書のダウンロードはこちらから








今までに開催いたしました「一日限定。ここでしか味わえない シリーズ」のご紹介

【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.11 トップシェフたちの饗宴】
2016年11月27日(日)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.10 食の達人たちによる饗宴】
2016年9月18日(日)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.9 トップシェフたちの饗宴】
2016年6月19日(日)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.8 トップシェフたちの饗宴】
2016年3月13日(日)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.7 トップシェフたちの饗宴】
2015年12月6日(日)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.6 トップシェフたちの饗宴】
2015年9月30日(水)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.5 トップシェフたちの饗宴】
2015年6月21日(日)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.4 トップシェフたちの饗宴】
2015年3月22日(日)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.3 トップシェフたちの饗宴】
2014年12月1日(月)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.2 食の達人シリーズ】
2014年7月30日(水)開催
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【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.1 トップシェフたちの饗宴】
2014年4月13日(日)開催
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