3月26日 トップシェフ達の饗宴

イベント新着情報ANAクラウンプラザホテル京都 TOP

イベント 2016年11月28日

vol12_pre574simple

お皿のなかも空間も「まるでここはイタリア!?」

京都市役所前で毎年開催する「京都メルカート」をはじめ、イタリアの食にまつわるあらゆる発信をおこなう「京都イタリア料理研究会」。そのメンバーである名シェフたちが、ANA クラウンプラザホテル京都に集結!世代も料理のスタイルも異なる、5人ならではの強いタッグが生む料理を、スペシャルなコース仕立てでお楽しみいただきます。お皿のなかも空間も「まるでここはイタリア!?」という仕掛けに満ちた一日限りのコラボレーションです!

face100kawakami

リストランテ
タントタント
河上 昌実


1976 年、当時26 歳で単身イタリアに渡り国立ホテル料理学校で修行を開始。以来、毎年のように現地を訪れてはイタリアの料理、文化を学び、日本へ伝えることを続けて30 年。2004 年には長年にわたるイタリア文化普及の努力に対し、イタリア政府よりカヴァリエーレ勲章が贈られる。

face100nasu

イタリア料理
カーサ・ビアンカ
那須 昇


1995 年の開業から伝統的かつオーセンティックなイタリア料理で人気を集める。店舗は明治時代に建てられた米蔵のリノベーションで、メインホールには大きな蔵の扉が開かれた状態で残されている。2004年イタリア文化会館にてカヴァリエーレ勲章を受賞。京都イタリア料理研究会 第5代目会長を務めた。


face100sasajima

イルギオットーネ
笹島 保弘


八坂の塔のそばに佇む、一軒家リストランテ。笹島氏は、「もしイタリアに京都という州があったなら」というコンセプトのもと、日本人ならではの感性で 勝負。ハモ、アマダイ、京野菜など、京都ならではの食材を積極的に使った料理の評価は高い。大阪、東京にも支店を展開する。

face100wada

イル・フィーロ
和田 康則


東京西麻布の「ゼフィーロ」で料理長を務め、「ストラーダ」料理長を5 年務める。2013年に独立後、2016年11月に高瀬川のほとりに店舗をリニューアルオープン。「お客様にとって落ち着ける場所」をコンセプトに寛ぎの空間を提供している。現在、京都イタリア料理研究会 第6代目会長。

face100yoshimura

イタリア食堂 コロンボ
吉村 雅博


19歳の時に「カーサ・ビアンカ」にてアルバイトを始め、料理の世界へ。2009年に構えた自店の「イタリア食堂コロンボ」では、修業中に衝撃を受けたタラコスパゲッティにさらに磨きがかかる。和風を超えたタラコスパゲッティだと評判を呼び、店の名物料理に。2015年には待望の「イタリア菓子 コロンボ」を開店させた。



「京都イタリア料理研究会」とは

1988 年に発足した「京都イタリア料理研究会」。京都に店を構えるイタリアンを中心としたオーナーシェフたちが集まり、勉強会をはじめて今年で28 年目を迎える。前会長の那須 昇さん(「カーサ・ビアンカ」オーナーシェフ)曰く「発足当初の会員は5~6人。その頃は、互いの技術の向上と、イタリア料理の文化を少しでもお客様に伝えることがモットーでした」。やがて参加する仲間も増え、現在の会員数は50名を超える。当時に比べて、日本にイタリアの食文化が浸透つつある今、さらなる料理技術の研鑽、そして食材の研究、ボランティア活動など、全員のレベルをより向上させるための研究会活動しています。最近の活動として、京都市役所前にて「KYOTO MERCARTO」がある。



開催日時
日時:2017年3月26日(日)
  ≪第一部≫ 受付 11:30a.m. 食事 12:00p.m.~

  ≪第二部≫ 受付 6:00p.m. 食事 6:30p.m.~
  *第一部・第二部とも料理内容は同じです。
会場:ANAクラウンプラザホテル京都 2階宴会場「平安の間」

※その他詳細が決定次第、HP・フライヤーでご案内いたします。



ご予約に関してのお問い合わせ
Tel:075-252-8566 宴会販売部(ご予約承り時間 10:00a.m.–7:00p.m.)




今までに開催いたしました「一日限定。ここでしか味わえない シリーズ」のご紹介

【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.11 トップシェフたちの饗宴】
2016年11月27日(日)開催
vol11_574full


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.10 食の達人たちによる饗宴】
2016年9月18日(日)開催
vol10_574full


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.9 トップシェフたちの饗宴】
2016年6月19日(日)開催
vol9_574full


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.8 トップシェフたちの饗宴】
2016年3月13日(日)開催
vol8_574full


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.7 トップシェフたちの饗宴】
2015年12月6日(日)開催
vol7_574full


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.6 トップシェフたちの饗宴】
2015年9月30日(水)開催
vol6_574


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.5 トップシェフたちの饗宴】
2015年6月21日(日)開催
topchef_vol5_574


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.4 トップシェフたちの饗宴】
2015年3月22日(日)開催
sasaki_ichimonkai574_02


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.3 トップシェフたちの饗宴】
2014年12月1日(月)開催
topchef574


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.2 食の達人シリーズ】
2014年7月30日(水)開催
vol2_574


【一日限定。ここでしか味わえない シリーズ vol.1 トップシェフたちの饗宴】
2014年4月13日(日)開催
vol1_574


ANA CROWNE PLAZA KYOTO